Entremet pomme de terre champignons
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Ingredients pour 2 entremets :
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Une grosse pomme de terre
Huile d’olive
Une pincée de sel
3 champignons de Paris
1 Demi oignon rouge
Un peu d’herbes de Provence pour servir
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On commence par éplucher une pomme de terre et la couper en dés. Ensuite on la fait cuire 20 minutes à la vapeur.
A côté on fait revenir nos champignons et oignon rouge coupes en rondelles avec un peu d’huile d’olive et on fait cuire à couvert pendant 15-20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Quand la pomme de terre est cuite on l’écrase avec une fourchette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pointe de sel.
A l’aide d’un emporte pièce on sert : on ajoute notre purée dedans et on lisse avec le dos d’une cuillère. On ajoutera nos champignons sur le dessus, on démoule on ajoute un peu d’herbes de Provence et c’est prêt !
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