Curry de potimarron & riz complet / Pumpkin coconut curry & brown rice

30’ de preparation

Ingrédients pour 4 personnes :

30′ de préparation 

  • 300g de riz complet
  • Un poivron rouge
  • Un potimarron
  • Un oignon
  • 3/4 gousses d’ail
  • 400ml de lait de coco
  • Une cuillère à soupe de curry
  • Une cuillère à soupe de cumin
  • Le jus dun demi citron
  • Deux cuillères à soupe de tamari
  • Pour servir : un peu de gomasio pour servir

Recette 

Dans un premier temps laver le potimarron et le mettre en entier 45 minutes à 180 degrés. Ensuite l’ouvrir vider les pépins et couper en petits morceaux. Réserver

Dans une marmite où une grosse poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon coupé en rondelles et l’ail en morceaux également.

Ajouter le poivron en fines rondelles dans la marmite. Et laisser revenir pendant 20 minutes à feu moyen. Ensuite ajouter le potimarron, les épices,le tamari, le citron et le lait de coco puis laisser revenir à feu moyen/ doux.

En attendant préparer le riz selon les instructions de votre paquet.

Lorsque le riz est cuit, bien égoutter et servir avec le curry dans une assiette creuse.

Saupoudrer avec un peu de gomasio et servir !

🇬🇧

30 ‘of preparation


Ingredients for 4 persons :
30 ′ preparation


300g of brown rice
A red pepper
A pumpkin
An onion
3/4 cloves of garlic
400ml coconut milk
A tablespoon of curry
A tablespoon of cumin
The juice of half a lemon
Two tablespoons of tamari
To serve: a little gomasio to serve


Recipe


First, wash the pumpkin and put it whole for 45 minutes at 180 degrees. Then open it, empty the seeds and cut into small pieces. Reserve
In a pot or a large pan, heat a little olive oil and brown the onion cut into rings and the garlic in pieces as well.
Add the pepper in thin rings to the pot. And let cook for 20 minutes over medium heat. Then add the pumpkin, spices, tamari, lemon and coconut milk and let return to medium / low heat.
In the meantime prepare the rice according to the instructions in your package.
When the rice is cooked, drain well and serve with the curry in a deep plate.
Sprinkle with a little gomasio and serve!

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