Cheesecake cru sans gluten et vegan matcha cacao – Matcha cocoa raw gluten free & vegan cheesecake

Ingrédients pour un petit gâteau: 

15′ de préparation

Pour la base : 

  • 25g de flocons d’avoine
  • 2 dattes trempée 5 minutes dans de l’eau chaude puis dénoyautée
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco
  • Une cuillère à café de sirop d’agave

Pour la crème : 

  • 50ml de lait de coco de chez autour du riz
  • 25g de noix de cajou trempées pendant 4h puis égoutées
  • Une cuillère a soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de matcha en poudre
  • Pour la crème cacao : Une cuillère à soupe rase de cacao en poudre + 2 cuillères à soupe de lait de coco

Recette 

1. Commencer par préparer la base en mixant le tout dans un robot mixeur.

Avant de verser le mélange, bien huiler l’emporte pièce avec de l’huile de coco pour pouvoir l’enlever facilement par la suite. 

Tasser le mélange dans un petit emporte pièce ou dans un ramequin.Bien écraser avec le dos d’une cuillère. Mettre au frais 15 minutes.

2. Préparer la crème en mixant le tout puis verser la moitié du mélange dans le moule.Remettre au frais pendant 1h.

En attendant ajouter dans le reste de la crème le cacao et le lait de coco. Mixer puis 1h après verser dans le moule puis remettre au frais pendant 4 heures minimum.

Au moment de servir sortir le gâteau du frais, enlever l’emporte pièce ! (Petit tips j’aime mettre un torchon chaud autour de l’emporte pièce pour le démouler plus facilement)

English

Ingredients for one cheesecake:

15 ′ of preparation

For the base:

-25g gluten free oats
-2 dates soaked for 5 minutes in hot water then pitted
-One table spoon of coconut oil

-One tea spoon of coconut sirup

For the cream:

-50ml of coconut milk
-25g cashew nuts soaked for 4 hours then drained
-A table spoon of coconut oil

-One tea spoon of matcha tea powder
for the cocoa cream : one table spoon of cocoa & 2 tablespoon of coconut milk.

Recipe

1. Start by preparing the base by mixing everything in a food processor.

Before pouring the mixture, well oil the cookie cutter with coconut oil so that you can easily remove it later.

Pack the mixture in a small cookie cutter or in a ramekin. Mash well with the back of a spoon. Chill 15 minutes in the fridge.

2. Prepare the cream by mixing everything, then pour half of the mixture into the mold. Refrigerate for 1 hour. Then add it the rest of the cream the cocoa and the coconut milk.Mix well and 1 hour later pour into the mold. Put in the fridge during one night.

When serving serve the cake fresh, remove the cookie cutter add and eat it immediately

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