Cheesecake vegan, cru & sans gluten coco & café / Coconut & coffee Gluten free, raw and vegan cheesecake

Ingrédients pour un petit gâteau:

15′ de préparation

Pour la base : 

  • 25g de flocons d’avoine
  • 2 dattes trempée 5 minutes dans de l’eau chaude puis dénoyautée
  • Une cuillère à soupe de sirop de fleurs de coco
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco

Pour la crème :

  • 50ml de crème de riz cuisine ou de lait de coco
  • 25g de noix de cajou trempées pendant 4h puis égoutées
  • Une cuillère a soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Une cuillère à café de sirop de fleurs de coco
  • Une pincée de café soluble
  • Pour servir : quelques chips de coco

Recette 

1. Commencer par préparer la base en mixant le tout dans un robot mixeur.

Avant de verser le mélange, bien huiler l’emporte pièce avec de l’huile de coco pour pouvoir l’enlever facilement par la suite. 

Tasser le mélange dans un petit emporte pièce ou dans un ramequin.Bien écraser avec le dos d’une cuillère. Mettre au frais 15 minutes.

2. Préparer la crème en mixant le tout puis verser le mélange dans le moule.Remettre au frais pendant 4h jusqu’à une nuit complète.

Au moment de servir sortir le gâteau du frais, enlever l’emporte pièce ajouter les chips de coco et le manger aussitôt !

English

Ingredients for a cupcake:

15 ′ of preparation

For the base:

-25g gluten free oats
-A date soaked for 5 minutes in hot water then pitted
-One table sooon of coconut flower syrup
-One table spoon of coconut oil

For the cream:

-50ml cooking rice cream or coconut milk
-25g cashew nuts soaked for 4 hours then drained
-A table spoon of coconut oil
-2 table spoon of grated coconut
-A teaspoon of coconut flower syrup & a pinch of coffee

Toppings: some coconut chips

Recipe

1. Start by preparing the base by mixing everything in a food processor.

Before pouring the mixture, well oil the cookie cutter with coconut oil so that you can easily remove it later.

Pack the mixture in a small cookie cutter or in a ramekin. Mash well with the back of a spoon. Chill 15 minutes.

2. Prepare the cream by mixing everything, then pour the mixture into the mold. Refrigerate for 4 hours until overnight.

When serving serve the cake fresh, remove the cookie cutter add the coconut chips and eat it immediately!

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