Ingrédients pour une portion ou deux petites:
1h de préparation temps de repos compris
- 100 ml de lait d’amande
- 200 ml de crème de soja
- 4 pincées d’agar-agar
- 1 cc de fécule de maïs
- 40 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à café de sucre complet
Recette
Mettre le lait d’amande dans la casserole à feu moyen.Ajouter le sucre de coco, la fécule de maïs, la vanille, la crème de soja.
Cuire 1 minute en fouettant à l’aide d’un fouet.
Ajouter les 4 pincées d’agar-agar.
Cuire durant 2 minutes en fouettant et porter à ébullition avant de retirer du feu.
Verser la crème dans des ramequins en terre cuite ou similaire et laisser refroidir quelques instants.
Placer au frais pour au moins 1 h.
Saupoudrer de sucre complet uniformément sur toute la surface ainsi que la bordure.
Utiliser un chalumeau de cuisine pour réaliser la croûte de sucre.
