Crème brûlée vegan, sans oeufs & sans creme !

Ingrédients pour une portion ou deux petites:

1h de préparation temps de repos compris

  • 100 ml de lait d’amande
  • 200 ml de crème de soja
  • 4 pincées d’agar-agar
  • 1 cc de fécule de maïs
  • 40 g de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à café de sucre complet

Recette

Mettre le lait d’amande dans la casserole à feu moyen.Ajouter le sucre de coco, la fécule de maïs, la vanille, la crème de soja.

Cuire 1 minute en fouettant à l’aide d’un fouet.

Ajouter les 4 pincées d’agar-agar.

Cuire durant 2 minutes en fouettant et porter à ébullition avant de retirer du feu.

Verser la crème dans des ramequins en terre cuite ou similaire et laisser refroidir quelques instants.

Placer au frais pour au moins 1 h.

Saupoudrer de sucre complet uniformément sur toute la surface ainsi que la bordure.

Utiliser un chalumeau de cuisine pour réaliser la croûte de sucre.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. christelle dit :

    bonjour, j’aimerai faire cette recette mais par quoi peut-on remplacer la crème de soja?
    merci.bonne journée

    J'aime

    1. Bonjour !
      Essayez peut être avec de l’amande cuisine ?

      J'aime

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