Ingrédients pour une personne :
10 minutes de préparation
- 100g de nouilles de riz de chez Terrasana
- Un poivron rouge
- Une portion de tofu fumé de chez Soy
- 200ml de lait de coco
- Un demi oignon rouge
- Une ou deux gousses d’ail écrasée
- Un peu d’huile de coco pour la cuisson
- Le jus d’un demi citron
- Une cuillère à soupe de tamari
- Une poignée de basilic frais
- Épices : une cuillère à café rase de curry, une cuillère à café rasé de curcuma, une cuillère à café pleine d’herbes de Provence
- Pour servir : quelques pincées de graines germées
Commencer par faire fondre un peu d’huile de coco dans une poêle puis faire cuire l’oignon rouge en lamelles avec l’ail écrasée et le poivron en lamelles également.Ajouter le tofu coupé en dés.Faire revenir 5 minutes
A côté faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles attachent.
Verser le lait de coco dans la poêle avec le jus de citron, le tamari et les épices. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen puis juste avant de servir ajouter le basilic, bien mélanger et servir avec les nouilles de riz (bien égouttées).Ajouter les graines germées et servir !