Green plate

Ingrédients pour une personne:

20 minutes de préparation

• 5 têtes de brocolis
• Un demi oignon rouge
• Une petite aubergine
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 50g de semoule de maïs et riz de chez Markal
• 50ml d’eau bouillante
• Une poignée de feuilles d’épinard

Pour la sauce :

• Une cuillère à soupe de colza
• 3 cuillères à soupe d’eau minérale
• Le jus d’un citron
• Une cuillère à soupe rase de tahin de chez damiano
• Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 4 pincées de cumin
• Une cuillère à café d’herbes de Provence
• Une cuillère à café de tamari
• Une gousse d’ail écrasée

Pour servir : une cuillère à café de graines de sagesse de chez Iswari ( utiliser mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et de la livraison gratuite)

Dans un plat allant au four couper l’aubergine en lamelles, verser l’huile d’olive et les épices puis bien mélanger.

Mettre au four à 180 degrés pendant vingt minutes en remuant de temps en temps.

Préparer la sauce en mélangeant simplement les ingrédients et réserver.

Couper l’oignon rouge et les têtes de brocolis et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, ajouter les épinards 2 minutes avant la fin de cuisson.

Pour la semoule, verser 50ml d’eau bouillante dessus et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et séparer les grains avec une fourchette.

Servir le tout, verser la sauce et ajouter les graines de sagesse, c’est prêt !