Ingrédients pour deux personnes :
20 minutes de préparation
- 200g de mélange de lentilles beluga et quinoa de chez markal
- 2 cuillères à soupe de tamari pour l’eau de cuisson
- 2 carottes
- 1 navet
- 2 échalotes
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de yaourt coco soja
- Le jus d’un citron
- Une cuillère à soupe de tamari
- Une cuillère à soupe de tahin de chez damiano
- Une poignée de ciboulette fraiche coupée
- Deux gousses d’ail écrasées
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Faire bouillir de l’eau et faire cuire pendant 20 minutes les lentilles et quinoa avec deux cuillères à soupe de tamari dans l’eau de cuisson.
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles avec le navet et les échalotes en petits morceaux également. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
A la fin de la cuisson, bien égoutter le mélange lentilles-quinoa et servir avec les légumes et la sauce !
