Plats

Curry de chou-fleur et aubergine au lait de coco avec du riz complet 


Ingrédients pour 4 personnes : 

40 minutes de préparation 

  • 400g de riz complet markal 
  • 400ml de lait de coco 
  • Une boîte de tomates pelées markal 
  • Un oignon rouge 
  • 3 gousses d’ail 
  • Une aubergine
  • Un Chou fleur 
  • Une cuillère à soupe d’Huile de coco 
  • Une tasse de coriandre fraîche 
  • Une tasse de basilic frais 
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence 
  • Deux cuillères à soupe de curry 
  • Une cuillère à soupe de paprika 
  • Une cuillère à café de canelle 
  • Deux cuillères à soupe de tamari markal 

Dans un premier temps couper les aubergines en gros des et détacher les branches de Chou fleur et faire cuire à la vapeur pendant 20 Minutes. 

Lorsque cest cuit, dans une marmotte faire revenir l’oignon rouge et l’ail dans De l’huile de coco. 

Commencer à faire cuire le riz pendant 25 minutes. Ajouter dans la marmitte , le Chou fleur et l’aubergine et laisser revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, le lait de coco, les épices et le tamari et laisser mijoter à feu deux . Saler poivrer et servir quand le riz est cuit.

 

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