Ingrédients pour une personne
- 100g de quinoa
- Une cuillère à soupe d’herbe de Provence
- La moitié d’un jus de citron
Pour la garniture
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 3/4 gousses d’ail
Pour la sauce
- 2 cuillères de tahin
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à soupe de tamari
- Graines germées et graines de chia en topping
Dans un premier temps laver l’aubergine et la couper en fine lanières. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur avec l’oignon rouge et les gousses d’ail.
Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter une cuillère à soupe d’herbes de Provence ainsi que la moitié d’un jus de citron et y plonger les 100 g de quinoa pendant une douzaine de minutes.
Dans un ramequin à coté mélanger le tahin avec l’huile de sésame grillé et une à deux cuillères à soupe de tamari.
Lorsque les aubergines sont cuites, les égoutter puis les ajouter au quinoa. Verser la sauce sur le mélange.
Pour finir ajouter les graines germées et les graines de chia
C’est prêt 🙂