Ingrédients pour deux personnes
- 1 carotte
- 1 morceau de chou rouge
- 60 g de quinoa
- 1 avocat
- 1 patate douce
- Une cuillère a soupe de Sésame
- Une cuillère a soupe de Graine de courge
Pour le houmous
- 400 g de pois chiche
- 6 cuillères a soupe d’huile d’olive ou plus
- Le jus d’un demi citron
- Une cuillère a café de cumin
Pour la sauce
- 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères a soupe d’huile de sésame grille
- 1 cuillère a soupe de tahin
- Le jus d’un demi citron
- 1 cuillère a soupe de tamari
Dans un premier temps râper la carotte, couper le chou rouge en lamelle et l’avocat.
Cuire le quinoa pendant une douzaine de minutes et les patates douces en gros quartier a la vapeur pendant 15 minutes.
Faire la sauce en mélangeant simplement les ingrédients de la sauce.
Pour le houmous a l’aide d’un mixeur, mettre les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, le jus de citron et le poivre.Lorsque celui ci est bien lisse et crémeux c’est qu’il est prêt.
Disposer dans les assiettes avec le houmous au milieu et ajouter la sauce sur le reste des ingrédients.
Vous pouvez ajouter quelques graines de courges et de sésame pour ajouter du croustillant au plat !
Enjoyy 🙂