Salades

Salade printanière de kale et d’amarante

Ingrédients pour une personne :

25′ de preparation

  • 30g de graines d’amarante
  • 3 tiges de chou kale
  • Un demi poivron jaune
  • Un demi concombre
  • Une poignée de fenouil râpée
  • Une tomate

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe de tahin de chez Damiano
  • Une cuillère à soupe de mélange fit actifs de chez quintesens
  • 4 cuillères a soupe d’eau minérale
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence

Commencer par faire cuire l’amarante dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes.

Remuer de temps en temps.

Une fois la cuisson terminée, bien égoutter dans une passoire très fine et laisser refroidir.

En attendant couper les feuilles de kale, les rincer et les masser pendant 2 minutes afin de détendre les feuilles. Les mettre dans une assiette creuse avec le poivron, le concombre, et la tomate coupés en petits morceaux.

Laver et râpé le fenouil avec une mandoline, ou couper le très finement directement dans l’assiette.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients, verser l’amarante sur la salade et servir la sauce !

C’est prêt

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