Ingrédients pour une personne:
- Une patate douce
- Deux carottes
- Une pomme de terre
- Un oignon rouge
Pour la sauce :
- Le jus d’un demi citron
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive (j’utilise la Cascina Blasi)
- 1cm de gingembre râpé
- Quelques pincées d’herbes de Provence
A l’aide d’un cuit vapeur, faire cuire pendant 25 minutes les légumes et l’oignon rouge coupés en morceaux.
Lorsque le mélange est cuit, servir dans une assiette creuse, parsemer d’herbes de Provence, presser le citron, verser l’huile d’olive et râper le gingembre.
Saler, poivrer puis servir !
