Courge farcie quinoa courgette / quinoa & zuchini stuffed squash

1h de préparation

Ingredients pour deux personnes :

  • Une courge
  • 50g de quinoa
  • Une demi courgette
  • Un oignon rouge
  • Un bouillon de légumes
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence

Recette

Laver la courge et la mettre au four en entier pendant 45 minutes à 180 degrés en Chaleur tournante.

En attendant cuire le quinoa dans une casserole d’eau chaude avec le bouillon puis une fois que c’est prêt égoutter et réserver. Dans une poêle avec un peu d’huile olive faire revenir l’oignon coupé en rondelles avec la courgette coupé en dés et les herbes de Provence pendant 15 minutes en remuant régulièrement . Lorsque c’est cuit ajouter le quinoa et bien mélanger.

Sortir la courge la couper en deux dans le sens de la longueur et la vider de ses pépins, à la place mettre le mélange quinoa courgette et remettre au four 15 minutes.

A servir avec une petite salade !

🇬🇧

Ingredients for two people:

A squash
50g of quinoa
Half a zucchini
A red onion
Vegetable broth
A tablespoon of Provence herbs


Recipe

Wash the squash and put it in the oven whole for 45 minutes at 180 degrees in True Fan Cooking.

Meanwhile cook the quinoa in a pot of hot water with the broth, once ready, drain and set aside. In a pan with a little olive oil, brown the sliced onion with the diced zucchini and the Provence herbs for 15 minutes, stirring regularly. When cooked add the quinoa and mix well.

Take out the squash, cut it in half lengthwise and empty it of its seeds, instead add the zucchini quinoa mixture and return to the oven for 15 minutes.

To be served with a small salad!

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