Cheesecake cru Vegan et sans gluten & coulis de framboise – Vegan gluten Free & raw cheesecake with raspberry sauce


Ingrédients pour un petit gâteau: 

15′ de préparation

Pour la base : 

  • 25g de flocons d’avoine
  • 2 dattes trempée 5 minutes dans de l’eau chaude puis dénoyautée
  • Une cuillère à café de sirop de fleurs de coco
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco

Pour la crème : 

  • 50ml de lait de coco
  • 25g de noix de cajou trempées pendant 4h puis égoutées de chez Nut & me (utilisez mon code MARYCAPELLE pour obtenir -5%)
  • Une cuillère a soupe d’huile de coco
  • Pour le coulis : Une barquette de framboise, 2 cuillères à café de graines de chia de chez nut&me, 1 cuillère à café de sucre de fleurs de coco

Recette 

1. Commencer par préparer la base en mixant le tout dans un robot mixeur.

Avant de verser le mélange, bien huiler l’emporte pièce avec de l’huile de coco pour pouvoir l’enlever facilement par la suite. 

Tasser le mélange dans un petit emporte pièce ou dans un ramequin.Bien écraser avec le dos d’une cuillère. Mettre au frais 15 minutes.

2. Préparer la crème en mixant le tout puis verser le mélange dans le moule.Remettre au frais pendant 1h. En attendant préparer le coulis en mixant simplement le tout, puis 1h après verser le coulis.

Au moment de servir sortir le gâteau du frais 5 minutes, enlever l’emporte pièce et le manger aussitôt !

English

Ingredients for a cupcake:

15 ′ of preparation

For the base:

-25g gluten free oats from nut&me (use my code MARYCAPELLE to have -5%)
-2 dates soaked for 5 minutes in hot water then pitted
-One tea spoon of coconut flower syrup
-One table spoon of coconut oil

For the cream:

-50ml coconut milk
-25g cashew nuts from nut&me soaked for 4 hours then drained
-A table spoon of coconut oil
for the raspberry coulis : a little box of raspberries, a teaspoon of coconut flower sugar & 2 teaspoon of chia seeds from nut&me.

Recipe

1. Start by preparing the base by mixing everything in a food processor.

Before pouring the mixture, well oil the cookie cutter with coconut oil so that you can easily remove it later.

Pack the mixture in a small cookie cutter or in a ramekin. Mash well with the back of a spoon. Chill 15 minutes.

2. Prepare the cream by mixing everything, then pour the mixture into the mold. Refrigerate for 1 hour. Then mix the ingredients for the coulis, and pour 1 hour later into the mold. Put in the fridge 4 hours.

When serving serve the cake fresh, remove the cookie cutter add the coconut chips and eat it immediately.

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