Cheesecake vegan, cru & sans gluten à la myrtille / Blueberry Gluten free, raw and vegan cheesecake

Ingrédients pour un petit gâteau: 

15′ de préparation

Pour la base : 

  • 25g de flocons d’avoine
  • Une datte trempée 5 minutes dans de l’eau chaude puis dénoyautée
  • 10g de sirop de fleurs de coco
  • 5g d’huile de coco

Pour la crème a la myrtille :

  • 50ml de crème d’amande cuisine ou de lait de coco
  • 25g de noix de cajou trempées pendant 4h puis égoutées
  • Une cuillère a café d’huile de coco
  • 30g de myrtilles
  • Une cuillère à café de sirop de fleurs de coco

Recette 

1. Commencer par préparer la base en mixant le tout dans un robot mixeur.

Avant de verser le mélange, bien huiler l’emporte pièce avec de l’huile de coco pour pouvoir l’enlever facilement par la suite. 

Tasser le mélange dans un petit emporte pièce ou dans un ramequin.Bien écraser avec le dos d’une cuillère. Mettre au frais 15 minutes.

2. Préparer la crème a la myrtille en mixant le tout puis verser le mélange dans le moule.Remettre au frais pendant 4h jusqu’à une nuit complète.

Au moment de servir sortir le gâteau du frais, enlever l’emporte pièce et le manger aussitôt !

English

Ingredients for a cupcake:

15 ′ of preparation

For the base:

-25g gluten free oats
-A date soaked for 5 minutes in hot water then pitted
-10g coconut flower syrup
-5g coconut oil

For the blueberry cream:

-50ml cooking almond cream or coconut milk
-25g cashew nuts soaked for 4 hours then drained
-A teaspoon of coconut oil
-30g blueberries
-A teaspoon of coconut flower syrup

Recipe

1. Start by preparing the base by mixing everything in a food processor.

Before pouring the mixture, well oil the cookie cutter with coconut oil so that you can easily remove it later.

Pack the mixture in a small cookie cutter or in a ramekin. Mash well with the back of a spoon. Chill 15 minutes.

2. Prepare the blueberry cream by mixing everything, then pour the mixture into the mold. Refrigerate for 4 hours until overnight.

When serving serve the cake fresh, remove the cookie cutter and eat it immediately!

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