Spaghettis sans gluten avec une sauce crémeuse aux tomates séchées & cajou

Ingrédients pour une personne:

15′ de préparation

  • 120g de spaghetttis sans gluten

Pour la sauce :

  • 80g de noix de cajou trempées 4/5h avant
  • Une dizaine de tomates confites
  • Une gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Une grosse pincée de sel
  • De l’eau minérale pour fluidifier le sauce (ici j’ai mis à peu près 50ml)

Pour servir :

  • Quelques noix de cajou
  • 2/3 tomates séchées

Recette

Dans un mixeur ou un robot mettre tous les ingrédients pour la sauce et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Préparer les pâtes selon les instructions du paquet, en versant un filet d’huile d’olive dans l’eau de la casserole pour qu’elles n’accrochent pas entres elles.

Une fois cuites, les égoutter puis les mettre dans la casserole avec la sauce. Mélanger 2 minutes à feu doux puis servir avec les toppings!

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