Quinoa & millet, Pesto et tranches d’avocat

10′ de préparation

Ingrédients pour une personne :

  • Un sachet tout prêt de quinoa millet de chez ma vie sans gluten
  • Un petit avocat bien mûre
  • Quelques tomates séchées pour servir

Pour le Pesto :

  • 30g de basilic frais
  • 80g de noix de cajou trempées pendant 4/5h au préalable
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Une gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une pincée de sel
  • Un peu d’eau si besoin pour fluidifier

Recette

Commencer par préparer le pesto en mixant tous les ingrédients dans un blender puissant ou un robot mixeur. En fonction de la contenance désirée ajouter plus au moins d’eau. Puis réserver.

Préparer le mélange de céréales selon les indications du paquet puis le verser dans une assiette creuse. Ajouter l’avocat coupé en tranches, les tomates séchées puis verser le Pesto.

C’est prêt !

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