Cookies vegan & sans gluten chocolat coco

Ingrédients pour une dizaine de cookies:

15 minutes de préparation

  • Une cuillère à soupe de graines de chia de chez terra veggie ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et des frais de ports offerts sur le site terra veggie )
  • 3 cuillères à soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 250g de purée d’amandes blanche
  • 80g de farine de riz complet de chez soleil vie
  • 100G de sucre de coco de chez terra veggie
  • 50g
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 20ml de lait végétal (ici jai utilisé le lait d’amande de chez ecomil )
  • 50g de noix de coco râpée de chez Koro (utilisez le code MARYCAPELLE pour bénéficier de 5% de réduction)
  • 50g de pépites de chocolat noir de chez kaoka

Recette

Dans un premier temps dans un bol faire gonfler les graines de chia dans l’eau minérale et le jus de citron pendant 15 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de coco, le bicarbonate et la noix de coco.

Quinze minutes plus tard, ajouter le mélange chia eau citron ainsi que la purée d’amande.

Bien mélanger.

Mélanger les deux préparations et pétrir avec les mains. Ajouter le lait végétal et les pépites de chocolat .

Faire des petites boules, les aplatir sur une plaque en forme de cookies.

Faire cuire pendant 14 minutes à 180 degrés puis laisser refroidir 30 minutes.

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