Mijoté de chou rouge à la thaï & riz complet

Ingrédients pour une personne:

30/40′ de préparation

  • 2 poignées de chou rouge coupé en lamelles
  • Un demi oignon rouge
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson
  • Le jus d’un demi citron
  • Une crème thaï de 200ml de chez ecomil
  • 100g de riz complet acheté chez Naturalia Vegan

Pour servir : un peu de persil frais

Recette

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon et le chou rouge. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Une fois que le chou rouge est cuit, ajouter le citron et la crème thaï et laisser mijoter à feu moyen.Remuer de temps en temps.

En attendant préparer le riz, le plonger dans une casserole d’eau bouillante puis une fois cuit l’égoutter. (ici le mien cuisait en 15 minutes)

Lorsque le riz est prêt le servir avec le chou rouge dans une assiette creuse, parsemer de persil et c’est prêt !

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