Burger vegan aux haricots rouges & cream cheese aux herbes

Ingrédients pour 4 burgers:

20′ de preparation

Pour les steaks de haricots rouges :

  • 250g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 80g de farine de sarrasin
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Une cuillère à soupe de cumin
  • Une échalote coupée en gros morceaux
  • Une gousse d’ail
  • Une grosse pincée de sel

Pour le cream cheese:

  • 100g de noix de cajou trempées une nuit de chez Koro (code : MARYCAPELLE pour 5% de reduction)
  • Une gousse d’ail
  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • 2 cuillères a soupe de vinaigre de cidre
  • 5 cuillères a soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de persil frais
  • Une cuillère à soupe de levure maltée
  • Une pincée de sel

Pour servir :

  • Quelques tranches d’oignon rouge
  • Du ketchup de chez quintesens
  • 4 pains burger sans gluten (jai acheté les miens chez naturalia)

Recette

Pour les steacks:

Commencer par préchauffer le four à 200 degrés et préparer les steaks de haricots rouges : mixer dans un robot tous les ingrédients sauf la farine. Une fois que le mélange est bien lisse, le transférer dans un saladier et verser la farine.

Bien mélanger puis pétrir avec les mains. Faire des boules puis les écraser en forme de steacks. Les disposer sur une plaque allant au four sur du papier cuisson et faire cuire 8 minutes.

Pour le cream cheese:

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une consistance lisse (rajouter un peu d’eau si la consistance n’est pas suffisamment liquide).

Pour les burgers :

Lorsque les steacks sont cuits, les sortir du four. Sur une partie du burger étaler du cream cheese, ajouter les steacks sur le dessus, les oignons, le ketchup puis recouvrir avec le haut du pain.

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