Milles feuilles d’aubergines à la crème amande & tofu

Ingrédients pour 4 milles feuilles :

1h de préparation cuisson comprise

  • 3 grosses aubergines
  • 200g de sauce tomate
  • Un peu d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson

Pour la sauce blanche :

  • Deux portions de tofu à l’ail des ours
  • 100ml d’amande cuisine de chez ecomil
  • 2 gousses d’ail
  • Une cuillère à café de tamari

Recette

Commencer par couper les aubergines dans le sens de la longueur puis les faire revenir de chaque côté dans une poêle avec de l’huile d’olive. (10 minutes à feu moyen sur chaque côté). Enlever du feu et les mettre dans une assiette.

Laisser refroidir et en attendant préparer la sauce blanche en mixant simplement le tout à l’aide d’un robot mixeur.

Ensuite dans un plat allant au four disposer 4 tranches d’aubergines, étaler la crème blanche puis couvrir avec une tranche d’aubergine, étaler la sauce tomate. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’aubergines puis finir par une aubergine sur le dessus.

Faire cuire à chaleur tournante pendant 30 minutes à 180 degrés et c’est prêt !

A servir avec une salade verte !

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