Risotto crémeux courgette coco

Ingrédients pour une personne

1h de préparation

  • 100g de riz complet de chez soleil vie
  • 1 courgette
  • Un demi oignon blanc
  • Une cuillère à soupe d’huile de coco
  • 250ml de coco cuisine de chez ecomil
  • 2 cuillères a soupe de tamari

Pour servir : un peu de graines de chanvre de chez iswari pour servir (utilisez mon code marycapelle10 pour obtenir 10% et la livraison gratuite)

Recette

Commencer par faire cuire le riz 40 minutes dans une casserole d’eau bouillante.Remuer de temps en temps.

Une fois que le riz est cuit, l’égoutter et réserver.

Couper la courgette en dés, l’oignon en rondelles et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec l’huile de coco fondue.

Une fois que les courgettes sont légèrement grillées, verser le lait de coco, le tamari puis bien mélanger. Ajouter le riz cuit, bien mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Servir avec un peu de graines de chanvre !

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