Lunch box au tempeh sauce crémeuse à l’ortie

Ingrédients pour une personne

10′ de préparation

  • Une portion de tempeh bio
  • 2 endives
  • Un petit fenouil
  • Un demi concombre
  • Une échalote
  • Une cuillère à soupe d’algues en paillettes
  • Optionnel : un peu de noisettes et de graines de chanvre de chez iswari ( 10% + la livraison gratuite avec mon code marycapelle10 )

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe rase de tahin
  • Une cuillère à soupe rase de moutarde douce
  • Une cuillère à soupe d’huile de colza de chez ethiquable
  • Une cuillère à cafe d’ortie piquante (au rayon épices)
  • Une pincée de cumin
  • 2 cuillères a soupe d’eau minérale pour fluidifier

Recette

Dans une poêle faire chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive puis faire revenir le tempeh coupé en petits dés. Laisser revenir une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

En attendant couper le reste des ingrédients et les mettre dans la box avec les graines les noisettes et les algues également.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients puis verser sur le dessus. Une fois que le tempeh a légèrement grillé l’ajouter sur le dessus et mettre au frais !

Possible de préparer la box la veille sans problème !

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