Pois chiches à la tomate, riz complet & épinard

Ingrédients pour une personne

25′ de preparation

  • 60g de riz complet au jasmin de chez ethiquable
  • Une poignée de feuilles d’épinard
  • Un peu de sésame de chez soleil vie pour servir

Pour les pois chiches :

  • 100g de pois chiches cuits
  • Un quart d’oignon blanc
  • 2 tomates
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence de chez ethiquable
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Recette

Commencer par faire cuire le riz 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Remuer de temps en temps.

Dans une poêle faire chauffer 2 cuillères a soupe d’huile d’olive puis faire revenir 2 minutes l’oignon coupé en petits morceaux. Ajouter les pois chiches et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes puis ajouter les tomates coupés en petits morceaux.

Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps puis ajouter les herbes de Provence et le tamari.

Baisser le feu et laisser revenir doucement le temps que le riz finisse de cuire. (Si le mélange commence a attacher et devenir sec, ajouter 1 ou 2 cuillères a soupe d’eau puis mélanger)

Une fois que le riz est cuit, l’égoutter et le servir dans une assiette creuse avec les pois chiches. Ajouter les épinard et le sésame puis servir !

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