Ingrédients pour une personne

15′ de préparation

• Une patate douce

• Une échalote

• 100g de pois chiches cuits

• Une cuillère à café rase de paprika doux de chez ethiquable

• Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson

• Une poignée d’épinard frais

Pour la sauce

• Une cuillère à soupe de tahin

• Une cuillère à café de moutarde

• 2 cuillères a soupe d’huile de colza de chez ethiquable

• 2 cuillères a soupe de lait végétal

• 2 pincées de paprika

Recette

Commencer par égoutter les pois chiches puis réserver. Éplucher la patate douce et la faire cuire une douzaine de minutes à la vapeur. J’utilise le vitaliseur de Marion pour toutes mes cuissons vapeurs.

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Ensuite couper l’échalote en fines tranches. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir 2 minutes les échalotes puis ajouter les pois chiches égouttés. Ajouter le paprika et mélanger.

Laisser revenir 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients. Une fois cuits, servir les patates douces avec les pois chiches, ajouter une poignée d’épinard frais et verser la sauce !