Quinoa sauté aux poivrons & courge

Ingrédients pour deux personnes

15′ de préparation

  • Un oignon blanc
  • Un gros poivron rouge
  • 160g de Quinoa de chez Allergomarket (Code: MaryC15)
  • 200ml de crème de coco cuisine
  • 2 cuillères a soupe de tamari
  • Optionnel : quelques dés de courge (ici j’ai utilisé un reste de courge que j’avais faite au four : une heure en entier à 200 degrés puis coupée en dés)
    Sel et poivre

Recette

Dans une poêle faire chauffer un peu huile d’olive et faire revenir les oignons coupés en lamelles puis ajouter le poivron coupé lui aussi en fines lamelles. Laisser revenir une dizaine de minutes.

En attendant faire cuire le Quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes.

Dans la poêle, ajoute le tamari & le lait de coco puis laisser mijoter à feu doux le temps que le Quinoa finisse de cuire.

Une fois que le Quinoa est cuit, bien l’égoutter puis l’ajouter dans la poêle. Bien remuer et ajouter les dés de courge (optionnel)

Servir bien chaud !

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