Salade de Quinoa, betterave, noix & baies de goji

Ingrédients pour 2 personnes:

12′ de preparation

• 2 betteraves rouges cuites

• 150g de quinoa

• Deux cuillères à soupe de baies de goji de chez soleil vie

• Un demi concombre coupés en petits morceaux

• Une dizaine de cerneaux de noix

Pour la sauce

• 2 cuillères a soupe de tamari

• 2 cuillères a soupe d’huile de sésame grillé de chez ethiquable

• 2 cuillères a soupe d eau minérale

• 2 cuillères a soupe de vinaigre de cidre

Pour servir : un peu de sésame de chez soleil vie

Recette

1. Commencer par cuire le quinoa pendant 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

2. En attendant couper les betteraves en petits cubes puis les mettre dans une assiette creuse.Saupoudrer de sésame.

3. Préparer la sauce en mélangeant le tout

4. Égoutter le quinoa et laisser tiédir. Servir avec les noix, les baies de goji et le concombre coupé en petits morceaux.

Verser la sauce, c’est prêt !