Cheesecake vegan cacao & noix de coco avec une base croustillante à la noisette

10’ de préparation

Ingrédients pour un petit gâteau

Matériel nécessaire : un petit emporte pièce ou un petit ramequin

Pour le fond:

• 20g de noisettes

• 30g de dattes de chez kazidomi (Code: MARYC20)

Pour la crème :

• 100ml de lait de coco

• Une cuillère à soupe d’huile de coco

• 50g de noix de cajou trempées 4h de chez faneli cajou

• Une cuillère à soupe de sirop de fleurs de coco de chez iswari (code: marycapelle10)

• Une cuillère à soupe de noix de coco râpée

• Une grosse cuillère à café de cacao en poudre de chez kaoka France

Recette

Commencer par dénoyauter les dattes puis les mixer avec les noisettes.

Avec un peu d’huile graisser l’intérieur de l’emporte pièce (ici j’utilise de l’huile de coco sur un peu de sopalin) puis mettre l’emporte pièce sur une petite assiette plate.

Tasser le mélange noisette et datte dans le fond de l’emporte pièce à l’aide du dos d’une petite cuillère. Mettre au frais

Dans un mixeur mixer tous les ingrédients pour la crème sauf le cacao. Une fois que le mélange est lisse verser les trois quart du mélange dans l’emporte pièce puis remettre au frais une heure.

Dans le mixeur ajouter le cacao, mixer puis réserver.

Une heure après lorsque la crème coco a légèrement durcie, verser la crème cacao sur le dessus puis mettre au frais une heure.