Salades

Veggie bowl quinoa/lentilles & betterave rouge

Ingrédients pour 2 personnes :

20′ de préparation

  • 80g cru de quinoa de chez ethiquable
  • 50g cru de lentilles de chez soleil vie
  • Un petit fenouil coupé en fines tranches
  • Une petite betterave coupée en fines tranches
  • Un demi concombre coupé en dés
  • 3 tomates coupées en rondelles
  • Une poignée de noix de cajou au tamari de chez faneli cajou

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe pleine de tahin de chez Damiano
  • Une cuillère à soupe de moutarde douce
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • 4 cuillères a soupe d’eau
  • 8 pincées de : curry doux et herbes de Provence de chez ethiquable

Recette

1. Faire cuire dans de l’eau bouillante les lentilles et le quinoa selon les indications du paquet. Égoutter puis laisser refroidir. Une fois que les lentilles et le Quinoa ont refroidis les servir dans des assiettes creuses.

2. Couper le reste des ingrédients et disposer dans une assiette avec les noix de cajou.

3. Préparer la sauce puis la verser, c’est prêt !

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