10′ de préparation
Ingrédients pour 8 petits sandwichs :
- 8 tranches de pain sans gluten
- Une quinzaine de tomates séchées
Pour le pesto :
- 30g de basilic frais
- 100g de noix de cajou trempées 4h avant puis égouttées
- Une gousse d’ail
- Une cuillère à soupe de tamari
- Le jus d’un demi citron
- Une pincée de sel
- 5 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- 2 cuillères a soupe de levure maltée
- 4 cuillères a soupe d’eau minérale
+ un peu plus d’eau si besoin de fluidifier plus le pesto
1. Commencer par faire griller le pain.
2. En attendant faire le pesto en mixant tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau ou d’huile si le pesto est trop épais
3. Sur le pain grillé, tartiner de pesto 4 tranches puis ajouter 3-4 tomates séchées sur les 4 tranches ou il y a du pesto.
Refermer les sandwichs, les couper en deux dans le sens de la diagonale puis servir !