15’ de préparation
Ingrédients pour une grosse portion ou deux plus petites :
- 100g de nouillles soba
- 4 pois mange tout
- Une portion de tofu à l’ail
- Un demi oignon rouge
- Une cuillère à soupe d’huile de coco
Pour la sauce cacahuète coco :
- Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- Une cuillère à soupe d’huile de coco
- Le jus d’un demi citron
- 4 pincées de curry et de cumin en poudre
- Une cuillère à café de pâte de curry jaune
- Une cuillère à soupe de tamari
Pour le guacamole :
- Un petit avocat
- Le jus d’un demi citron
- Un filet d’huile d’olive de chez quintesens
- Une pincée de piment de Cayenne
Commencer par préparer le guacamole en écrasant le tout avec une fourchette. Réserver
A côté dans une poêle faire fondre l’huile de coco et faire revenir pendant 5-10 minutes l’oignon rouge en morceaux avec le tofu coupé en petits dés.
Faire cuire les nouilles Soba et les pois mange tout ensemble dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes.
En attendant préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
Égoutter les nouilles et les pois mange tout, les servir dans une assiette creuse avec le tofu. Verser la sauce sur les nouilles et servir le guacamole sur le dessus !
C’est prêt !
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