Ingrédients pour deux personnes :
15′ de préparation
- 70g de lentilles beluga
- Deux grosses poignées de feuilles d’épinard
- Un demi fenouil
- 10 tomates cerises
- Un poivron jaune
- Un demi concombre
- Deux grosses pincées de coriandre fraîche
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
Pour la sauce :
- Une cuillère a café de spiruline en poudre de chez iswari (utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction + la livraison offerte )
- Une cuillère à soupe de moutarde douce
- Une cuillère à soupe de tahin de chez Damiano
- 4 pincées de : curry et cumin
- 3 cuillères a soupe d’huile fit actifs de chez quintesens
- 5 cuillères a soupe d’eau minérale
Commencer par faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
En attendant couper le reste des crudités et les mettre dans un saladier : les tomates et le poivron en petites morceaux, les concombres et le fenouil en fines lamelles.
Mélanger avec les feuilles d’épinard, ajouter les graines de sésame et la coriandre fraîche puis servir dans des assiettes creuses.
Ajouter les lentilles une fois qu’elles sont cuites et égouttées. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients puis la verser sur la salade !