Accompagnements·Plats

Taboulé de quinoa aux carottes et courgettes avec une couche de Guacamole

La recette est faite à l’aide du vitaliseur de Marion et publiée dans le magazine 95 degrés !

15 minutes de préparation

Ingrédients pour deux personnes :

Pour le taboulé :

  • 100g de quinoa
  • 150 ml d’eau
  • Une petite courgette
  • Une petite carotte
  • 10 feuilles de menthe ciselées

Pour le guacamole :

  • Un avocat
  • Le jus d’un demi citron
  • Une demi gousse d’ail
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence
  • Une pincée de piment de Cayenne

Pour la sauce du taboulé :

  • Une cuillère à café de Tahin de chez damiano
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Le jus d’un demi citron
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence
  • Une pincée de cumin
  • Une cuillère à café de tamari

Ici j’ai utilisé mon vitaliseur de Marion pour réaliser la recette. (envoyez moi votre mail pour bénéficier d’une réduction entre 15% et 30% sur la gamme du vitaliseur de Marion à marycplle@gmail.com)

Remplir d’eau la cuve du vitaliseur au 1/3, faire bouillir et mettre le quinoa et les 150ml d’eau dans la soupière. Couvrir et laisser cuire pendant 13 minutes.

Préparer le guacamole en mixant le tout ou en écrasant simplement avec une fourchette les ingrédients puis préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Une fois que le quinoa est cuit, égoutter si il reste un peu d’eau et réserver.

Ensuite couper la carotte et la courgette en petits dés, puis les faire cuire dans le tamis du vitaliseur de Marion pendant 4 minutes.

Une fois que les légumes sont prêts, les mélanger avec le quinoa, la menthe ciselés et la sauce pour le taboulé.

A l’aide de deux emportes pièces, verser le taboulé dedans et bien tasser. Ajouter ensuite le guacamole sur le dessus et mettre au frais 20 minutes avant de servir.

Retirer délicatement les emportes pièces, c’est prêt !

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