Salades

Assiette de lentilles germées, fenouil râpé, tomate, avocat, concombre & Houmous au cumin

Ingrédients pour une portion :

15/20′ de preparation

  • Une tomate
  • Un demi avocat
  • 30g de lentilles cru ( ici avant la cuisson, elles ont germées dans de l’eau pendant 24h, puis j’ai vidé l’eau et laisse à l’air libre encore 48h)
  • 2 cuillères a soupe de mon Houmous au cumin
  • Un demi concombre
  • Un demi fenouil

Pour servir : un peu de coriandre fraîche, des graines en tout genre : ici j’ai utilisé un peu de graines de chia (les miennes viennent de chez iswari : utilisez mon code marycapelle10 pour obtenir 10% de réduction et la livraison gratuite) et un peu de graines de sésame.

Pour la sauce :

  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • Deux cuillères à soupe d’eau
  • Une cuillère à café pleine de moutarde
  • Une cuillère à soupe de tamari

Dans un premier temps faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet. En attendant coupé finement le fenouil, couper en rondelles le concombre et la tomate puis disposer la moitié d’un avocat dans l’assiette.

Servir 2 cuillères a soupe du Houmous au centre de l’assiette puis une fois que les lentilles sont cuites bien les égoutter et les servir dans l’assiette.

Préparer la sauce et la verser sur la salade !

C’est prêt !

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