Ingrédients pour une personne :
1h de préparation
Pour la purée :
- Une petite patate douce
- 50ml de crème soja de chez soy
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à café d’huile de coco
- Une cuillère à café de pâte de curry jaune
Pour les pois chiches :
- 80g de pois chiches cuits ( ici j’ai fait trempées mes pois chiches pendant 24h puis je les ai cuits pendant 1h dans de l’eau bouillante)
- Un demi oignon rouge
- Une cuillère à café d’huile de coco
- Une cuillère à café de zaatar
- Sel et poivre
Pour servir : un peu de cœur de laitue
Pour la purée : éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. La faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Ici j’ai utilisé le vitaliseur de Marion comme à mon habitude.
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Une fois que la patate douce est bien cuite la mettre dans une casserole, avec la crème soja, la pâte de curry, l’huile de coco et le jus de citron. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Réserver sur le côté pour le moment
Pour les pois chiches : Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et ajouter l’oignon rouge coupé en petits morceaux. Faire revenir les oignons quelques minutes le temps qu’ils grillent légèrement. Ensuite ajouter les pois chiches et le zaatar et laisser griller sur feu moyen pendant 5 minutes.
En attendant faire chauffer la purée à feu doux et mélanger régulièrement pour ne pas que la purée attache à la casserole.
Servir le tout lorsque c’est prêt et ajouter le coeur de laitue coupée en petits morceaux !