Plats

Avocat farcis au four avec du quinoa au lait de coco

Ingrédients pour une personne

15′ de préparation

  • 100g de quinoa
  • un avocat

Pour la sauce du quinoa :

  • 200ml de lait de coco
  • Une cuillère à café de pâte de curry jaune doux
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Un demi oignon
  • Une cuillère à café d’huile de coco de chez nu3 (utilisez mon code MARY15 pour bénéficier de 15% de réduction)
  • Sel et poivre

Pour la farce de l’avocat :

  • 2 cuillères a soupes d’huile d’olive de chez quintesens
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Une cuillère à soupe de pignon de pin
  • Une cuillère à soupe de tamari
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 10 tomates séchées coupés en petits morceaux

Dans un premier temps, préparer la sauce du quinoa : dans une casserole faire chauffer l’huile de coco et faire revenir les oignons coupés en fines lamelles.

Une fois qu’ils sont légèrement grillés, ajouter le lait de coco, la pâte de curry et le tamari. Faire cuire à feu très doux.

A côté préparer la farce à la tomate séchée des avocats en mélangeant le tout. Ouvrer l’avocat en deux, enlever le noyau et remplir l’intérieur avec la farce.

Préchauffer le four à 200 degrés et à côté faire bouillir de l’eau puis faire cuire pendant 12 minutes le quinoa.

Mettre au four les avocats et les laisser cuire pendant 12 minutes également.

Une fois que le quinoa est cuit, l’égoutter, servir dans une assiette creuse et verser la sauce au lait de coco sur le dessus. Sortir les demi avocats du four et servir !

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