Tagliatelles de riz crémeuses aux champignons

Ingrédients pour deux personnes :

20′ de préparation

  • 200g de tagliatelles de riz ou de pâtes sans gluten
  • 10 champignons de Paris
  • Un oignon rouge
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence

• 3 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens

  • 100g de noix de cajou de chez justebio trempées entre 30 minutes à 4 heures
  • Une cuillère à soupe de levure maltée
  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • 100g de tofu soyeux de chez soy
  • Une cuillère à café de cumin
  • Le jus d’un citron
  • Deux gousses d’ail
  • Sel et poivre

Dans un premier temps laver les champignons puis les couper en fines lamelles, couper l’oignon rouge en fines lamelles également.

Faire chauffer les 3 cuillères a soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et les champignons avec la cuillère d’herbes de Provence.

Faire cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois que c’est cuit, mettre les 3/4 du mélange dans un mixeur avec les noix de cajou égouttés,l’huile d’olive,la levure, le cumin, le jus de citron et les gousses d’ail. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, une fois cuites bien les égoutter et les remettre dans la casserole et verser la sauce dedans, bien mélanger et ajouter le 1/4 restants des champignons.

Bien mélanger c’est prêt !

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