Accompagnements·Plats

Chou fleur au paprika, tofu grillé & pesto de basilic

Ingrédients pour deux personnes:

40′ de préparation

Pour les légumes:

• 1 tète de chou fleur

• une cuillère à soupe de curry et de paprika

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens

Pour le pesto:

• 30g de basilic frais

  • 4 cuillères a soupe d’eau minéral

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez Quintesens

• 100g de noix de cajou trempées pendant 4h au préalable ( j’utilise celle de chez justebio)

• Le jus d’un demi citron

• 1 cuillère à soupe de tamari

• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

• 1 gousse d’ail

  • Une portion de tofu fumé de chez Soy
  • Un demi oignon rouge

Préchauffer le four à 180 degrés. En attendant laver le chou-fleur et le couper en morceaux. Les disposer dans un plat avec l’huile d’olive et les épices.

Faire cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur grille légèrement.Remuer de temps en temps et surveiller que cela ne brûle pas.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le tofu et l’oignon rouge coupés en morceaux.

En attendant faire le pesto, en mettant les ingrédients dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un pesto lisse et crémeux.Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau ou d’huile pour fluidifier si besoin !

Disposer le chou fleur et le tofu dans une assiette puis verser le pesto !

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