Le sucré

Cookies Vegan & Sans gluten au chocolat et beurre de cacahuète

Ingrédients pour 10 cookies:

15 minutes de préparation

  • Une cuillère à soupe de graines de chia de chez iswari ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et des frais de ports offerts )
  • 3 cuillères à soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 50g de purée d’amande de chez Damiano
  • 200g de purée de cacahuète
  • 80g de farine de riz complet
  • 100G de sucre de coco de chez Iswari
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée de chez Markal
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 20ml de lait de riz
  • 25g de copeaux de chocolat

Pour le glaçage :

  • 50g de chocolat noir
  • 40 ml de lait de riz

Dans un premier temps dans un bol faire gonfler les graines de chia dans l’eau minérale pendant 15 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de coco, le bicarbonate et la noix de coco râpée.

Quinze minutes plus tard, ajouter le jus de citron dans les graines de chia ainsi que la purée d’amande et de cacahuète.

Bien mélanger.

Mélanger les deux préparations et pétrir avec les mains.Ajouter le lait de riz et les copeaux de chocolat et pétrir de nouveau.

Faire une boule et rouler la pâte à l’aide d’un rouleau a patisserie.

Avec un moule en forme de cœur faire les cookies.Les mettre sur une plaque allant au four avec du papier cuisson.

Faire cuire pendant 14 minutes à 200 degrés puis laisser refroidir 30 minutes.

Préparer le glaçage en faisant fondre le tout dans une casserole. Verser sur les moitié de cookies, ajouter un peu de noix de coco, laisser refroidir et servir !

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