45′ de préparation
Ingrédients pour deux personnes :
- 200g de riz complet de chez Markal
- Une portion de tofu fumé de chez soy
- Une aubergine
- Une échalote
- 2 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens pour la cuisson
Ingrédients pour la sauce :
- Une cuillère à soupe de tahin de chez damiano
- Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères a soupe d’huile de colza
- 4 cuillères a soupe d’eau minérale
- 2 cuillères a soupe de soja cuisine de chez Soy
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail écrasée
- 2 pincées de cumin
- Optionnel : une cuillère à soupe de tamari
- Optionnel : un peu de ciboulette fraîche pour servir
Commencer par faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Couper les aubergines et l’échalote et les mettre dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Les faire cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
Faire griller quelques minutes le tofu coupé en dés à la poêle.
Lorsque le riz est cuit, bien l’égoutter puis le servir avec l’aubergine le tofu grillé puis verser la sauce ! Parsemer de ciboulette fraîche et servir !