Ingrédients pour deux personnes:
30 minutes de préparation
- Un chou fleur
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une patate douce
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Une portion de tofu fumé de chez Soy
Pour le pesto:
- 20g de basilic frais
- 100g de noix de cajou trempées 3h avant
- 4 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez quintesens
- 4 cuillères a soupe d’eau minérale
- Le jus d’un demi citron
- Une gousse d’ail
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Deux cuillères à soupe de levure maltée
- Un peu de sel de l’Himalaya
Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un plat allant au four mettre les têtes de chou-fleur coupées avec l’huile d’olive et les herbes de Provence bien mélanger et enfourner pour 30 minutes.Mélanger de temps en temps.
Couper et éplucher la patate douce en dés, les mettre dans un plat avec l’huile d’olive et les herbes de Provence bien mélanger et faire cuire pendant 30 minutes. En mélangeant de temps en temps.
Préparer le pesto en mixant le tout jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Ajouter un peu d’huile ou d’eau selon la consistance désirée.
Couper en morceaux le tofu et le faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
Servir le tout dans une assiette creuse puis verser le pesto sur le chou-fleur !