Le sucré

Raw vegan cheesecake au chocolat et beurre de cacahuète

Ingrédients pour 10 portions:

( pour cette recette j’ai fait mes courses chez Naturalia ou vous trouverez l’intégralité des produits utilisés pour cette recette )

  • 30 minutes de preparation
  • Une nuit de repos

Pour cette recette, il vous faudra un moule à gâteau rond ou le fond se détache!( j’ai acheté le mien chez Amazon)

Avant de commencer bien graisser le plat avec de l’huile de coco.

Pour la base:

  • 240g de dattes medjoul
  • 120g d’amande
  • 2 cuillères a soupe d’huile de coco fondue de la marque bio planète
  • 2 cuillères a soupe de noix de coco râpée de chez markal
  • Une cuillère à soupe d’extrait de vanille de chez cook

Pour la première couche au cacao :

  • 170g de noix de cajou trempées au moins 3h
  • 75g d’huile de coco fondue de chez bio planète
  • 90ml de lait de riz the bridge
  • La moitié de la crème contenue dans une boîte de lait de coco de chez organi (vider l’eau avant et n’utilise que la partie épaisse et blanche)
  • 3 cuillères a soupe de sirop d’agave de chez Nu3 ( utilisez mon code MARY15 pour bénéficier de 15% de réduction )
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille de chez Cook
  • Deux cuillères à soupe de cacao en poudre de chez destination premium

Pour la deuxième couche au beurre de cacahuète:

  • 170g de noix de cajou trempées au moins 3h
  • 75g d’huile de coco fondue de Bio planète
  • 90ml de lait de riz the bridge
  • L’autre moitié de la crème contenue dans une boîte de lait de coco de chez organi (même technique que précédemment)
  • 3 cuillères a soupe de sirop d’agave de chez Nu3
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille Cook
  • Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète de chez Rapunzel
  • Deux cuillères à soupe de noix de coco râpée de chez markal

Pour le chocolat fondu: (ceci n’est pas obligatoire)

  • Une cuillère à soupe de cacao en poudre de chez premium destination
  • 3 cuillères a soupe d’huile de coco fondue de chez bio planète
  • 4 cuillères a soupe de sirop d’agave de chez Nu3

Pour servir : ici j’ai utilisé une dizaine de fraises, des framboises et 5 cerises

  1. Pour la base: Faire tremper les dattes 5 minutes dans de l’eau chaude, enlever les noyaux et réserver.Mixer les amandes jusqu’à obtenir une fine poudre puis ajouter le reste des ingrédients dont les dates.Mixer jusqu’à obtenir une consistance collante et mettre le melange dans le moule en tassant bien. Il faut que la base soit bien étalée dans le plat, vous pouvez utiliser un verre pour bien tasser le mélange.Mettre au frais.
  2. Pour la première couche :Mixer simplement le tout puis sortir la base du frigo afin de verser sur la base le mélange de façon homogène. Mettre au frais pendant une heure.
  3. Pour la deuxième couche :Une heure après, sortir du frigo et mixer simplement le tout puis verser sur la première couche.Laisser au frais pendant 3h minimum, le meilleur étant de laisser au frais une nuit.
  4. Pour le chocolat : Avant de servir faire fondre le tout dans une casserole puis verser délicatement autour du gâteau. laisser refroidir 2 minutes puis garnir de fruits ! C’est prêt !

Astuce : Si vous avez du mal à sortir le gâteau du moule mettre une serviette chaude autour du moule cela vous aidera à le décoller. Pareil pour le découper mettre pendant 2 minutes un couteau dans de l’eau chaude, l’essuyer puis couper le gâteau !

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