Plats

Pates de sarrasin aux courges & shiitakes avec une sauce crémeuse

Ingrédients pour deux personnes:

1h de préparation

Pour la courge :

  • Une courge
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 pincées de curcuma, de curry et de cumin
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Un demi oignon rouge
  • 200g de pâtes de sarrasin
  • 25g de shiitake de chez Terrasana
  • Une cuillère à café d’huile de coco

Pour la sauce :

  • Un riz cuisine de chez soy
  • 3 cuillères à soupe de tamari
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre e cidre
  • Une cuillère à soupe de tahin
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 4 pincées de cumin
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Dans un premier temps mettre la courge entière pendant 30 minutes au four à 180 degrés.Au bout des 30 minutes, la sortir et la laisser refroidir.

Vider la courge des pépins et la couper en lamelles.La mettre dans un plat allant au  four avec l’huile d’olive, l’oignon rouge en rondelles et les épices.

Faire cuire pendant 30 minutes au four à 180 degrés.

En attendant faire tremper pendant 10 minutes les shiitakes puis les égoutter.

Dans une poêle avec l’huile de coco faire griller les shiitakes pendant 10-15 minutes.

Faire cuire les pâtes pendant 10 minutes et préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.

Égoutter les pâtes, sortir la courge et servir dans une assiette creuse avec la sauce et les shiitakes.

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