Ingrédients pour 2 personnes :
30 minutes de preparation
- 200g de spaghettis sans gluten de chez Markal
- Une cuillère à soupe d’huile de coco
- Un oignon rouge
- Un poivron rouge
- 8 champignons de paris
- Deux gousses d’ail
- Une portion de tofu à l’ail
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- En topping : une petite poignée de noix de cajou écrasées et une poignée de coriandre fraiche
Pour la sauce :
- Une cuillère à soupe de purée de cacahuète
- Deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Une gousse d’ail écrasée
- 3 pincées de coriandre fraiche
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 3 cuillères à soupe de soja cuisine de chez Soy
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe d’eau minérale
Dans un premier temps, couper l’oignon rouge et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco.Couper les champignons et le poivron en lamelles et les ajouter dans la poêle avec les herbes de Provence. Couper le tofu en petits carrés et les ajouter également au mélange.Laisser revenir et griller légèrement.
Faire bouillir de l’eau et faire cuire les spaghettis pendant 10 minutes. Mettre un filet d’huile dans la casserole pour ne pas que les spaghettis attachent.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients puis 2-3 minutes avant de servir verser la sauce dans la poêle et la faire chauffer.
Égoutter et servir les pâtes puis ajouter le mélange avec la sauce. Parsemer de coriandre et de cajou puis servir !