Accompagnements

Houmous de betterave et pain sans gluten maison

Pour le houmous : 5 minutes de préparation

Pour le pain : 45 minutes de préparation et 1h de repos

Ingrédients pour un pain :

  • 200g d’amande
  • 140g de graines de courge
  • 70g de farine de pois chiches
  • 140g de farine de riz complet
  • 75g de graines de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de psyllium
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia de chez iswari (10% et la livraison gratuite avec mon code marycapelle10)
  • Epices : 2 grosses pincées de piment de Cayenne- 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence- 10 pincées de cumin
  • 2 cuillères à soupe de graines de sagesse de chez Iswari
  • 400ml d’eau minérale
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de chez quintesens
  • 20 tour de moulin de sel d’Himalaya

Ingrédients pour un bol de houmous :

  • 400g de pois chiches cuits et égouttés
  • Une gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de quintesens
  • Trois cuillères à soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à soupe de tahin de chez Damiano
  • Deux cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 5 pincées de cumin
  • 10 pincées de sel de l’Himalaya
  • 10 pincées de poivre noir
  • Une demi betterave
  • Un peu de graines de chanvre de chez iswari pour servir.

Pour le pain : Mixer les amandes et les graines de courge pour obtenir une farine. Ajouter le reste des ingrédients puis verser l’eau minérale. Bien mélanger et pétrir avec les mains puis laisser reposer la pâte 1heure.

Lorsque la pâte à reposé, graisser un moule, petrir encore un peu la pate et la mettre dedans. Bien tasser et faire cuire pendant 45 minutes à 180 degrés. Le pain est cuit lorsqu’il est légèrement doré et que le couteau ressort propre une fois planté dans le pain.

Pour le houmous: Mixer les ingrédients. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’huile ou d’eau si la consistance n’est pas assez fluide pour vous.

Lorsque le pain est cuit, le sortir le laisser refroidir et le couper en tranche. Vous pouvez le faire griller avant de le servir avec le houmous.

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