Le sucré

Cookies vegan et sans gluten au matcha et noix de coco

Ingrédients pour 10 cookies:

15 minutes de préparation

  • Une cuillère à soupe de graines de chia de chez iswari ( utilisez mon code marycapelle10 pour bénéficier de 10% de réduction et des frais de ports offerts )
  • 3 cuillères à soupe d’eau minérale
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • 250g de purée d’amande de chez Damiano
  • 80g de farine de riz complet
  • 100G de sucre de coco de chez Iswari
  • Une cuillère à soupe de matcha de chez Iswari
  • 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée de chez Markal
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 20ml de lait de riz
  • Une cuillère à café de fèves de cacao de chez Iswari

Pour le glaçage :

  • 50g de chocolat noir
  • 40 ml de lait de riz

Dans un premier temps dans un bol faire gonfler les graines de chia dans l’eau minérale pendant 15 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de coco, le matcha en poudre, le bicarbonate et les fèves de cacao.

Quinze minutes plus tard, ajouter le jus de citron dans les graines de chia ainsi que les 250g de purée d’amande bien mélanger.

Mélanger les deux préparations et pétrir avec les mains. Ajouter le lait de riz et pétrir de nouveau.

Faire des petites boules dans le creux de la main, les aplatir et mettre sur une plaque allant au four avec du papier cuisson.

Faire cuire pendant 14 minutes à 200 degrés puis laisser refroidir 30 minutes.

Préparer le glaçage en faisant fondre le tout dans une casserole. Verser sur les cookies, laisser refroidir et servir !

Les cookies se conservent facilement dans une boite hermétique.

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