Ingrédients pour une personne :
30 minutes de préparation
- Une aubergine
- Un demi oignon rouge
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu d’herbes de Provence
- Une petite poignée de baies de goji de chez markal
Pour la sauce :
- Une cuillère à soupe de tahin de chez damiano
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Trois pincées de cumin
- Le jus d’un citron
- Une cuillère à café de tamari
- Une gousse d’ail écrasée
- Une cuillère a café bien bombée de protéines de chanvre de chez iswari (10% offerts + la livraison gratuite avec le code marycapelle10)
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper les aubergines en tranches puis chaque tranches en trois dans la longueur, les mettre dans un plat allant au four avec l’oignon rouge en morceaux un peu d’herbes de Provence et de l’huile d’olive. Bien mélanger et mettre au four 30 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients. Verser sur les aubergines lorsqu’elles sont fondantes et légèrement croustillantes puis servir avec les baies de goji !