Plats

Riz noir, pois cassés & crudités avec un pesto cajou basilic 


Ingrédients pour une personne : 

45 minutes de préparation 

  • 100g de riz noir de chez markal cuit pendant 45 minutes 
  • 100g de pois cassés de chez markal cuit pendant 45 minutes 
  • Un avocat coupé en deux 
  • Un demi poivron coupé en petits morceaux 
  • Une carotte coupée en fines rondelles et cuit à la vapeur pendant 10 minutes 

Pour le pesto : 

  • Une grosse poignée de basilic frais
  • 70g de noix de cajou 
  • Une gousse d’ail 
  • Un demi jus de citron 
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre 
  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive de chez markal 
  • 3 cuillères à soupe d’eau minérale 
  • Une cuillère à café d’herbes de Provence 
  • Une cuillère à soupe de tamari de chez markal 
  • Sel et poivre 

Toppings : 

  • Une poignée de noix de cajou écrasées 
  • Une cuillère à café de sésame 
  • Une pincée de graines de courge 

Préparer le riz, les pois cassés, les carottes et les mettre dans une assiette creuse avec le poivron et l’avocat. 

Faire le pesto en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une consistance lisse (ajuster avec de l’eau si besoin). Verser sur l’assiette puis parsemer avec les toppings ! 

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