Plats

Pâtes sans gluten aux pleurotes & carottes 


Ingrédients pour 2 personnes : 

45 minutes de preparation 

  • 200g de pâtes sans gluten de chez Schär 
  • Une tete de pleurotes fraîches 
  • Une grosse carotte 
  • Un peu d’huile d’olive 
  • 5 pincées de : cumin, curry et herbes de Provence 
  • Un oignon rouge 
  • 3 gousses d’ail 
  • 250ml de lait de coco ecomil 
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence 
  • 2 cuillères à soupe de tamari markal 
  • Une cuillère à soupe de tahin damiano
  • Une poignée de pignon de pin 
  • Sel et poivre 

Dans un premier temps prechauffer le four à 210 degrés. Couper les carottes en fines lamelles les mettre dans un plat avec les épices ( les 5 pincées de cumin curry et herbes de Provence ) et un peu d’huile d’olive. Bien mélanger et laisser cuire entre 30 et 45 minutes jusqu’à ce que les carottes soient cuites. 

20 minutes avant que les carottes soient cuites : faire revenir dans de l’huile d’olive ou coco les oignons rouges en rondelles et les gousses d’ail en morceaux. 

Préparer les pâtes : faire bouillir de l’eau verser un filet d’huile d’olive et laisser cuire 15 minutes.

Laver et couper les pleurotes puis les faire cuire une dizaine de minutes. ( Si elles rendent de l’eau, égoutter le mélange puis remettre dans la poêle). Ensuite ajouter le lait de coco, les herbes de provence, le tamari et le Tahin et laisser revenir à feu doux.

Ajouter les carottes lorsqu’elles sont cuites dans le mélange et laisser revenir quelques minutes. 

Égoutter et Servir les pâtes dans une assiette creuse, verser le mélange dessus et parsemer de pignons de pin ! 

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